Mise en bouteille:

Au domaine Les Cascades le 14 janvier 2015

Terroir :

Environnement de garrigue, pins parasols et cyprés

Climat :

Chaud et sec

Sol :

Argilo-calcaire drainant

Cépages :

Mourvèdre (60%)

Syrah (20%)

Carignan (10%)

Grenache (10%)

Travail de la vigne :

En agriculture biologique, travaillée avec des animaux (ânes et moutons) et un rendement moyen de 35Hl/Ha.

Vinification et élevage :

Fermentation en cuve inox

Pigeage manuel

Pressurage pneumatique.

Note dégustation :

Robe rubis avec des reflets violacés. Arôme de fruits rouges avec une petite pointe de garrigue.

Conseils de service :

Parfait à l'apéritif, avec une assiette de charcuterie, des grillades, une pièce de bœuf au naturel ou encore un jarret de veau aux écrevisses.

Température de service :

16/17°C

Conservation :

2 ans