Mise en bouteille:

Cuvée encore en barrique

Terroir :

Environnement de garrigue, pins parasol et cyprés

Climat :

Chaud et sec

Sol :

Argilo-calcaire drainant

Cépages :

Grenache

Travail de la vigne :

En agriculture biologique, travaillée avec des animaux (ânes et moutons)
et un rendement moyen de 20 Hl/Ha

Vinification et élevage :

Vin de saignée

Fermentation en barrique neuve pendant 3 mois en batonant 3 fois par jour

Elevage de 6 mois en barrique neuve.

Note dégustation :

Arôme de bonbons anglais soutenu par des épices. Bouche ample et grasse.

Conseils de service :

Vin de gastronomie, parfait sur les St Jacques en sauce, une bouillabaisse, des viandes blanches crémées ou une anchoïade.

Température de service :

8°C

Conservation :

2 ans